Dominikanische Republik: Essen

[Dominikanische Republik: Essen]

Typische dominikanische Speisen:

• Gebackenen Fisch und Meeresfrüchte gibt es hauptsächlich an den Küsten


• Geflügel wie Hühnchen, Pute, Ente


• Schweise- und Rindfleisch


• Bei Eiern wird zwischen einheimischen und importierten unterschieden.


• Als Beilage wird gerne gebratener Reis gereicht, oftmals mit Bohnen bzw. Erbsen


• Kochbananen, Yukka, Avocados und Esskastanien

Zu empfehlen sind dominikanische Spaghetti mit einer Tomaten-Käse-Sauce, oder aber auch Spaghetti mit Thunfisch. Sehr lecker sind die Eintöpfe, die mit Gemüse und Geflügelfleisch zubereitet werden.

Wer sein Fleisch medium oder blutig haben möchte, muss dies unbedingt vorher sagen. Traditionell wird Fleisch hier intensiv gekocht bzw. gebraten. Der Rohfleischesser sollte sich an dieser Stelle mal die Mühe machen zu überlegen, warum die Einheimischen dies tun!

Typische dominikanische Früchte:

• Ananas


• Mango


• Papaya


• Orangen, Mandarinen, Limonen, Grapefruit


• Maracuja


• Bananen


• Dazu noch eine Reihe hierzulande unbekannter Früchte, die man einfach mal probieren sollte. Da wäre der Goldapfel (manzana de oro), der aber keiner ist und auch nicht wie einer schmeckt. Dann die Cajui, deren Geschmack an einen sauren Apfel erinnert. Andere Früchte erinnern von der Optik her an andere Früchte, z.B. Trauben oder Kirschen, und werden auch so genannt. Aber sie haben mit dem Original nur die Optik gemein.
  

Im Landesinneren erhält man aufgrund der raueren Klimabedingungen für ein Land in den Tropen eher ungewöhnliches Obst bzw. Gemüse. Weißkohl, Blumenkohl, echte Äpfel und Trauben sind hier keine Importprodukte!

Generell wird das Essen nicht überwürzt oder scharf zubereitet. Typische Gewürze sind:

• Salz


• Pfeffer


• Muskat


• Knoblauch


• Paprika


• Koriander


• Zimt

Mit folgenden Kräutern wird das Essen gerne verfeinert:

• Minze


• Rosmarin


• Ingwer


• Oregano